Bolachas Manteiga e Pistachio – Bimby

Estas bolachas são pura tentação, é impossível comer menos de duas ou três e ainda por cima são tão fáceis de fazer.

Sabem aquelas bolachas de manteiga inglesas que são tão boas? Adoro as Walkers, mas realmente não há nada como fazermos as coisas em casa e tendo uma Bimby isso é tão fácil. Por isso, decidi voltar a fazer as bolachas de manteiga na Bimby mas juntei pistachio.

Antes da pandemia ia a Londres e todos os anos e trazia sempre uma latinha dessas bolachas de manteiga e sabiam-me sempre tão bem, mas acabavam demasiado depressa. Não sei porque seria, eheheheh.

A solução para esse problema foi realmente começar a fazer em casa  e assim sempre que me apetecem umas bolachinhas num instante ficam prontas, é uma receita muito fácil de fazer e a massa é muito fácil de moldar e não pega às mãos, por isso é muito boa para fazer com crianças. A receita sem pistachio é esta.

Para quem não pode consumir ovo esta receita é boa porque não leva ovo.

Quem é que ficou com vontade de experimentar estas bolachas de manteiga com pistachio na Bimby?

 

Ingredientes bolachas manteiga com pistachio:

Casca de 1 limão

65 g açúcar

50 g maizena

185g manteiga fria em pedaços

270 g farinha com fermento

70 g pistachios sem casca

 

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Deitar os pistachios no copo e programar 5 seg/ vel 5. Retirar do copo e reservar.

Colocar o açúcar e a casca de limão no copo e programar 10 seg/ vel 9. Baixar tudo com a espátula.

Adicionar o resto dos ingredientes e misturar 15 seg/ vel 6. A mistura vai parecer como se fosse um crumble.

Adicionar o pistachio picado reservado e programar 45 seg/ vel espiga ou programa amassar. A massa vai ser uma bola praticamente uniforme.

Tirar toda a massa do copo e colocar num tapete anti-aderente ou em papel vegetal. Moldar a massa com o formato de um tronco e cortar a massa em fatias.

Colocar num tabuleiro do forno com papel vegetal ou tapete de silicone e levar ao forno a 180ºC durante 10-15 minutos até que fiquem ligeiramente douradas.

Bolachas manteiga pistachio Bimby

Bolachas manteiga pistachio Bimby

Bolachas manteiga pistachio Bimby

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