Adoro bolachas e biscoitos, mas raramente faço! Durante o 1º ano do mestrado os fins-de-semana foram uma verdadeira loucura porque tinha aulas à 6ª à noite e sábado o dia todo… Quando chegava sábado à noite estava invariavelmente exausta e incapaz de ir para a cozinha. O domingo era dedicado a (tentar) descansar um pouco, estudar e fazer os trabalhos para a semana seguinte. Claro que não podia faltar um bolo, mas já não dava para fazer bolachas 🙂 Podia estar aqui a queixar-me que trabalhar e estudar ao mesmo tempo é complicado e blablabla, mas não o vou fazer… Porque por um lado foi um desafio enorme para mim, que me fez crescer imenso enquanto pessoa e também crescer na perspectiva da ciência, mas também porque descobri que é possível fazermos tudo o que quisermos (e fazer bem feito) basta sermos organizados!
Agora com menos obrigações lectivas posso fazer mais algumas coisas na cozinha, incluindo bolachas 🙂
Estas bolachinhas vieram do blog da Léia, do Cucchiaio Pieno, que é um blog que sigo há muitos anos, desde que criei o blog! Léia, são fantásticas! Eu só fiz metade da receita original, para conferir as quantidades originais basta ver a receita da Léia.
Bolachinhas de Côco
Adaptado de Cucchiaio Pieno
Ingredientes:
75 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
125 g de açúcar
1/2 chávena de côco ralado
1/2 colher de chá de fermento em pó
200 g de farinha
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 190º C.
Misturar o ovo com a manteiga e com o açúcar. Adicionar o côco, metade da farinha e o fermento. Ir acrescentando a farinha e amassar com as mãos. A massa estará pronta quando se soltar dos dedos.
Estender a massa com um rolo numa superfície enfarinhada e com cortadores de biscoitos fazer as bolachas no formato desejado.
Dispor num tabuleiro de ir ao forno sobre um tapete anti-aderente por 20 minutos.
32 respostas
Oi Cuca,
lindas as bolachas de côco. E tudo que é feito com carinho e amor ficam mais gostosas. Gosto muito deste tipo de bolachinhas e os ingredientes fáceis e que todas temos em casa.
Tenha um ótimo final de semana.
Bjs
Tânia Camargo
Olá Cuca
Que aspeto delicioso têm as tuas bolachinhas 🙂 Adorei a sugestão.
Beijinhos
Lindas que ficaram e com um aspecto guloso!!!!!!!
Bjs e Bfs 🙂
Que ricas bolachinhas pode ser duas para a mesa do canto…um beijinho.
como te percebo…adoro bolachas mas ás vezes não há tempo ou paciência para as fazer, um bolo é sempre mais fácil.
mas valeu a pena fazeres estas bolachinhas, ficaram apetitosas!
Bom dia
Que belas bolachinhas para acompanhar um bom cafézinho 😉
Ficaram bonitas e com coco eu gostaria de certeza!
perfeitas para o meu lanche. a acompanhar um chá, do melhor!. Bjinhos
Ai que coisa mais linda..
Menina que arraso..
Para o chá da tarde fica chique por demais em?
Amei.. amei.. amei..
Beijinhos e uma sexta-feira super linda viu?
Ficaram lindas. Imagino a delicia.
TEnho que experiementar 😉
Beijinho
Selene
Cuca querida,
sou apaixonada pelas receitas de pães, bolos e bolachas, essas
estão perfeitas.
Vc e a Léia arrasaram, sucesso total!
Bjs, bom fds!
Carol querida,
que lindas bolachinhas!
Até para mim que não gosto particularmente de coco me deixam com um sorriso 🙂
Há semanas mais complicadas que as outras, mas é tão bom poder ir para a cozinha e fazer o que mais gostamos.
Um beijinho
Eu adoro bolachas e biscoitos, estes têm uma aparência deliciosa, ainda por cima de coco.
Ficaram mesmo gulosas!
Deliciosas Cuca, e de coco que eu adoro, ficaram muito bonitas e perfeitas, adoro o formato coração:)
beijinhos
Hmmm, adoro bolachinhas de côco.
Estão lindas!
Beijinhos
Eu gosto tanto de bolachinhas :)… Estão mesmo perfeitas!!!
beijinhos
Cuca: eu também adoro bolachinhas ( penso mesmo que ,no meu blog, são as receitas de bolachas as grandes vencedoras). As tuas ficaram tão bonitas e de coco devem ficar muito saborosas. A caixinha onde as guardas também é um encanto.
Bjn
Márcia
Cuquinha, isto é uma maneira de me provocar a estas horas da noite!!!
E eu la me resisto a bolachas? E ainda por cima de coco que eu tanto gosto?? A tua latinha é tao linda!!
Não devem la ter durado muito!! Perfeitas!!
Beijinhos
Com o Outono a acabar de chegar, as bolachinhas começam a saber tão bem com um chãzinho quente. Que bom aspecto ficaram as tuas, eu adoro bolachinhas de coco. beijinhos
Cuca querida, que lindos biscoitos, devem ser deliciosos, realmente a nossa vida é muito corrida, as vezes acho que o dia é curto, mas a gente vai levando .
Um ótimo fim de semana.
Bjs.
Silvia
Adoro bolacinhas e adora côco, por isso para mim ficaram perfeitas e lindas 🙂
Beijinhos
Joana
Tão bonitas e tão perfeitas 🙂
Bjs
Ai que boas, hummmmm…. Nota-se a textura maravilhosa! Adorei a latinha também 😉
Beijinhos e continuação de sucesso!
Claro que consegues tudo o que quiseres! 🙂
E que belas bolachinhas, eu adoro fazer, e comer hehe
De coco são deliciosas.
Um beijinho.
Oi Cuca, as bolachinhas ficaram lindas e apetitosas. Ótima sugestão!
Bjs e bom final de semana! ❤️
Bolachas com coco sempre são gostosas. Suas bolachinhas estão lindas. Linda também é a lata onde você as colocou. Aqui no Brasil não temos latinhas assim, charmosas. As que tenho são da Europa, quando alguém vai e traz de presente. Sempre as uso. Tenho uma latinha assim onde coloco os temperos (pimenta do reino, etc…) Beijos e boa semana Cuca!
Que lindas 🙂 Adoro bolachinhas de côco e não como há muito tempo, fiquei com vontade! Faz-me lembrar quando tinha 7 anos e ajudava a minha mãe a cortar as bolachas em forma de animais!
Beijinhos
Cuquinha querida, eu adoro fazer biscoitos e claro que já peguei a receitinha.
A tua latinha é muito linda e me dez lembrar da minha avó que tinha uma bem parecida…
Bjsssssss amiga e uma semana abençoada p/vcs
Essas bolachinhas ficaram perfeitas, com um aspecto magnífico! Perfeitos para qualquer ocasião, lanche, café da manhã ou ceia.
Bjos
O blog da Léia é de facto uma delicia, tem maravilhas de babar, também adoro segui-lo ! 🙂
Essas bolachinhas ficaram bem convidativas, de coco que adoro, já te roubava umas quantas para o meu lanchinho !
🙂
Beijinhos
Acho que nunca comi bolachas de coco, vou levar 🙂
Essa mistura só pode ter resultado num sabor fantástico!
Kiss, Susana