Vocês sabem que eu sou a mulher dos bolos e para mim há bolos de todos os tamanhos, formatos e sabores. E tenho impressão que não havia por aqui nenhum bolo de ananás e coco para a Bimby e estava na altura de corrigir essa situação.
De x em x tempo gosto de consumir praticamente tudo o que tenho na despensa, limpar prateleiras, os recipientes onde guardo o arroz e massa e começar tudo do zero. Manias minhas de limpeza mas também de organização para nunca nada de validade sem ser consumido, então é uma rotina que gosto de fazer. Como tinha 2 pacotes de coco para gastar e uma lata de ananás achei que combinar os dois ingredientes num bolo era logo uma excelente ideia por isso daí a ligar a Bimby foi uma pressão.
Inventa daqui, inventa dali saiu este bolo bem fofinho e tão saboroso! O sabor do coco é cortado com a humidade dos pedacinhos de ananás por isso é um bolo com uma textura muito rica porque conseguimos sentir várias coisas numa única dentada.
E vamos ser honestos: quem é que dizia que não a uma fatia destas? Bem, eu não era de certeza! Mais um bolo a fazer sucesso em minha casa e espero que faça sucesso na vossa também. Partilhem comigo se fizerem, quero saber se gostaram.
Para quem gosta de bolos deste género sugiro este bolo super tropical de cenoura, ananás e coco que fez imenso sucesso quando o partilhei.
Ingredientes bolo ananás e coco:
80 g manteiga
130 g açúcar
2 ovos
200 g leite
50 g coco ralado
220 g farinha com fermento
150 g ananás em cubos
Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a manteiga no copo e programar 3 min/ 60ºC/ vel 1.
Adicionar o açúcar e os ovos e programar 1 min/ vel 3.
Juntar o leite e o coco ralado e misturar 1 min/ vel 3.
Deitar a farinha no copo e programar 15 seg/ vel 3. Caso este tempo não seja suficiente não bater mais na Bimby e envolver a farinha com a espátula.
Por fim adicionar o ananás em pedaços e envolver delicadamente na massa.
Verter a massa numa forma untada e levar ao forno a 180ºC durante 30-35 minutos ou até o palito sair seco.
2 respostas
Adoro as suas sugestões!!!
Obrigada!!