Bolo banana coco Bimby

Bolo Banana e Coco – Bimby

Há sempre bananas maduras em casa, certo? Se forem como eu não gostam de as comer demasiado maduras e por isso este bolo de banana e coco é uma óptima sugestão para variar do típico banana bread.

Sempre que compro bananas duas ou três acabam, inevitavelmente, por ficar demasiado maduras e assim não gosto de as comer. Obviamente que não as deito fora e as bananas maduras podem ter vários fins. Neste caso aproveitei para fazer um bolo de banana e coco na Bimby e ficou delicioso.

Vou deixar-vos uma lista do que podem fazer com bananas maduras:

Bolos e muffins

Panquecas

– Congelar para smoothies, batidos, bowls de fruta (a banana confere muita cremosidade)

– Iogurtes líquidos

– Bolachas, …

As bananas são extremamente versáteis, têm um sabor que pode não ser consensual quando comidas de outras formas que não como fruta apenas.

E eu sou uma fã assumida de banana bread e gosto de ir experimentado outras receitas com banana porque a banana madura sendo naturalmente doce podemos reduzir drasticamente a quantidade de açúcar.

 

Ingredientes Bolo Banana e Coco:

1 ovo

60 g açúcar amarelo ou de coco

40 g manteiga

225 g bananas bem maduras

15 g leite

50 g coco ralado

250 g farinha com fermento

 

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar as bananas no copo e triturar 10 seg / vel 5.

Adicionar o ovo, a manteiga, o açúcar e bater 30 seg/ vel 5.

Baixar tudo com a ajuda da espátula e adicionar o leite e bater 10 seg/ vel 4.

Juntar a farinha e o coco ralado e misturar 15 seg/ vel 3. Caso não esteja totalmente misturado não bater mais tempo na Bimby e envolver apenas com a espátula.

Verter a massa numa forma untada (neste caso usei a forma de silicone King da Tupperware por isso passei apenas por água) e levar ao forno a 180ºC cerca de 30-35 minutos ou até o palito sair seco.

Bolo banana coco Bimby

Bolo banana coco Bimby

Bolo banana coco Bimby

partilha
tweet
pin
envia
email

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Este site usa cookies para garantir que obtém a melhor experiência no nosso site. Ao continuar a navegar neste site, está a aceitar o uso de cookies para os fins acima mencionados.