Mais uma semana que começa e trago uma nova receita. Desta vez trago um bolo de coco fofo que como sempre fiz na Bimby.
Eu sei que o coco não é dos ingredientes mais consensuais seja pelo seu sabor, como pela textura mas eu sou fã assumida.
E como adoro coco há uma série de receitas tanto doces como salgadas com coco aqui na página. Podem gostar da queijada de amêndoa e coco ou do bolo de anánas e coco que fez imenso sucesso no ano passado. Se procuram receitas salgadas o creme de abóbora com leite de coco foi uma receita muito apreciada em minha casa e para refeição muito rápida recomendo o one pot de frango com leite de coco. Espreitem as várias receitas procurando por “coco” na lupa e digam-me quais experimentaram.
Os bolos de coco quando não têm uma receita equilibrada ficam secos mas esta receita garante-vos um bolo fofo e com um sabor delicioso a coco, sem se tornar enjoativo.
Experimentem este bolo de coco fofo na Bimby e depois mandem-me o voss feedback.
Ingredientes Bolo Coco Fofo:
110 g manteiga em pedaços
3 ovos
120 g açúcar
90 g natas
70 g coco ralado
180 g farinha com fermento
Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar a manteiga no copo e programar 3 min/ 50ºC/ vel 3.
Juntar os ovos, açúcar, natas e coco ralado e programar 2 min/ vel 3.
Verter a massa numa forma untada e levar ao forno a 180ºC e levar ao forno a 180ºC durante 30-35 minutos ou quando o palito sair seco.
