Bolo de abóbora e banana – Bimby

Em minha casa há quase sempre bananas maduras, parece que viro costas e elas se enchem de pintas… Depois já não as adoro comer, mas nada se desperdiça como já sabem. Nesta saga da abóbora em que ando há umas semanas e com bananas maduras nada melhor do que ligar a Bimby e fazer um bolo de abóbora e banana.

E não revirem os olhos! Não é a combinação mais usual, mas fica tão fofo que eu sei que vocês vão querer fazer.

Atenção que é um bolo bastante grande. Se não tiverem uma forma grande o suficiente dividam por duas mais pequenas, como de bolo inglês. Assim a vossa Bimby não trabalhou em vão e podem comer um bolo de abóbora e banana e congelar o outro. Quem é amiga? Se querem um bolo de banana mais convencional sugiro esta receita.

Ingredientes:

4 ovos

135 g açúcar

350 g puré de abóbora cozida

220 g bananas maduras

120 g óleo de coco

420 g farinha com fermento

1 c. sobremesa canela (usei Suldouro)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar as bananas no copo e programar 10 seg/ vel 6.

De seguida adicionar o puré de abóbora e programar 30 seg/ vel 4.

Adicionar os ovos, o açúcar e o óleo e bater 1 min/ vel 3.

Por fim juntar a farinha e misturar 15 seg/ vel 3.

Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno a 180ºC durante 30-35 minutos ou até o palito sair seco.

bolo abóbora banana bimby

 

bolo abóbora banana bimby

 

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