Bolo de Coco com Doce de Leite

Eu não sou gulosa, eu sou muito gulosa! Para mim há palavras mágicas como chocolate, leite condensado, doce de leite… Eu fico logo de “antena no ar” 🙂
Quando vi esta receita fiquei de olho nela e pensei que mais cedo ou mais tarde não me escapava! Então achei que o melhor era ser o mais cedo possível 🙂
E que delícia que é!! Não usei tanto doce de leite como na receita original, mas ficou óptimo na mesma!

Ingredientes:
1 lata de leite condensado cozido (usei 1/3)
2 ovos
120 g de queijo creme
75 g de manteiga
150 g de açúcar
130 g de farinha
50 g de côco
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de essência de baunilha

Preparação:
Bater o queijo creme com a manteiga até ficar uma mistura homogénea. Adicionar o açúcar e duas colheres de sopa de leite condensado cozido e bater mais um pouco.
Adicionar os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Juntar a essência de baunilha.
Por fim adicionar a farinha, o côco ralado, o sal e o fermento e envolver bem os ingredientes secos na massa.
Deitar metade da massa numa forma de bolo de inglês e colocar o leite condensado cozido ao longo de toda a massa. Cobrir com a restante massa.
Levar ao forno a 180º C durante 40 minutos ou até um palito sair seco.

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28 respostas

  1. Cuquinha querida,
    eu tbm sou muito gulosa principalmente pro lado dos doces, rsrs.
    Esse bolo ficou um espetáculo, vc e a Rô, arrasam sempre!

    Bjs, ótima semana ♥

  2. Bem… queijo creme, leite condensado… este bolinho só pode ser delicioso, não é!? Tem um aspeto maavilhoso!
    Beijinhos

  3. Bom dia Cuca 🙂

    A textura do teu bolo está linda e com uma tonalidade irrepreensivel ! 🙂
    Humm… fala-me de gulodices, acompanho-te nessa longa conversa com uma fatia do teu bolo na minha mão ! 🙂

    Beijinhos

  4. Cuquinha este bolinho da Rosangela também esta na minha lista hehe, o teu ficou igualmente delicioso, boa semana beijos !!!

  5. Adoro a descrição do super gulosa 🙂 ehehe!
    Sim, há palavras que só de pensar apetece devorar!
    Adoro doce de leite e chocolate também! O coco, esse é que já não tem uma relação de amor comigo! Eheh!
    O bolo ficou com um aspecto fantástico e com um interior simples e maravilhoso.
    Um beijinho

  6. Olá Cuca,

    pois és mesmo muito gulosa já deu para ver e ainda bem assim trazes-nos docinhos que eu gosto sempre mais.
    Esta combinação tem tudo para ser perfeita e bem gulosa, que tentador este bolo o interior é uma delicia.

    Beijinhos

  7. Côco e doce de leite são dois ingredientes que ficam tão bem juntinhos. E este delicioso bolo que nos apresentas é mais uma prova disso. Está com um aspecto delicioso, adoro o interior e imagino o quanto perfumado deve ser. Adorei. 😉
    Beijinho.

  8. Eu fartei me de rir, quando a primeira coisa que li, foi: Eu nao sou gulosa!
    E só depois é que eu vi, muito gulosa!! Pois entao somos duas e quando se trata de doce de leite, acho que ainda sou mais que tu!! Porque eu teria posto toda a lata! :)))
    Olha fiquei aqui com uma vontadinha que nem imaginas!!
    beijinhos,
    Mena.

  9. Bem, que espectáculo amiga e para quem adora doce de leite como eu, é uma perdição, pois vou ter de experimentar e com a lata toda!!
    Beijinhos,
    Lia.

  10. Ai Cuquinha: tu e os teus bolos tão tentadores!!! Também não sou NADA gulosa!!!!! e, este bolo, está com aquela cor linda do caramelo, bem como dos restantes ingredientes. Deve ser delicioso!
    Bjn
    Márcia

  11. Olá Cuca!
    Senti os aromas… os que são a minha tentação. Vou experimentar,
    e depois eu mostro. Só espero que fique lindo e tentador como este.
    Beijinho

  12. Querida Cucu, também sou muito gulosa! Não sou "gourmet" sou ,"gourmande"! Usaria a mesma medida que você para o doce de leite. Portanto, o bolo está na medida certa! Beijos, Paula

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