E para terminar esta semana recheada de bolos maravilhosos que muito facilmente poderão estar na mesa para um lanche de Natal trago-vos este bolo delicioso! É um bolo diferente do habitual porque leva cookies na massa e como sou doida por bolachas de côco com pepitas de chocolate da Maryland não resisti a fazer este bolo! Alterei a cobertura que vinha na receita e fiz um glacê com queijo creme e limão que gosto muito 🙂
Bolo de Cookies com Glacê de Queijo Creme e Limão
Receita de The Hummingbird Bakery – Home Sweet Home
Ingredientes:
110 g de manteiga amolecida
250 g de açúcar
320 g de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
320 ml de buttermilk
3 ovos grandes
135 g de cookies (não utilizar com chocolate branco)
Recheio e Cobertura:
100 g de chocolate em pó
3 colheres de sopa cheias de sumo de limão
100 g de queijo creme
3 cookies
Preparação:
Bater a manteiga, o açúcar e todos os ingredientes secos até formarem uma mistura semelhante a areia.
Noutra taça misturar o buttermilk com os ovos.
Adicionar a mistura de líquidos à massa de farinha e manteiga lentamente e mexendo sempre. Bater até a massa estar homogénea e macia.
Picar as bolachas em pedaços, não demasiado grandes, e envolver na massa,
Deitar a massa numa forma redonda (ou em duas mais pequenas) e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até o palito sair seco.
Deixar arrefecer antes desenformar. Depois de desenformar preparar a cobertura batendo bem todos os ingredientes. Rechear e cobrir de imediato. Decorar com as bolachas picadas grosseiramente.
28 respostas
ai que maldade essa hora da manhã!!! delicia!!!
Que coisa mais deliciosa este bolo querida Cuca!!
Também tenho esse livro e é uma verdadeira tentação amiga!
Beijinhos grandes e bom fim de semana,
Lia.
Ficou perfeito e eu acho que esse glacê é bem melhor!
Bjs, Susana
Que bolo interessante Cuquinha, eu amo cookies e incorporados num bolo so deve ser uma delicia, adorei a cobertura, orbigada pelo carinho, ja me sinto bem melhor beijos !!
Cuca querida,
o teu bolo ficou lindo, criativo e tentador, receita nota 10!
Bom final de semana!
Bjs ♥
Que lindo ficou, tem um aspecto mesmo guloso!
Cuca os teus bolosa são sempre fantásticos,
Este ficou lindo e imagino que uma delicia.
Neste momento estou a tomar um cha e uma fatia vinha mesmo a calhar
bom fim de semana
bj
Tá decidido, vou mudar-me pra tua casa :)… Adoro todos os bolos que fazes!!! Achas que podes albergar mais uma boca gulosa? 🙂
beijocas
Que maravilha de bolo!
Bjs
Guloso, guloso, guloso… adorei!
Olá Cuca
Que gulodice para começar o fim de semana…. ainda sobrou para o meu lanche??
Recordo-te sobre o passatempo que está a decorrer no meu blog.
Beijinhos e boa semana
Que lindo bolo Cuca, com cookies hummmm… eu até posso imaginar a delicia que ficou!
Feliz fds!
Bjs
Cuquinha querida, você está judiando muito das amigas com essas receitas deliciosas kkkk
Maravilhoso o teu bolo…
Bjssssss amiga e um FDS abençoado p/vcs
Mais um bolinho lindo Cuca!
Adoro as cookies na massa, bem fixe e diferente.
E adoro a cobertura com o queijo creme e limão, delicioso.
Um beijinho.
Que bolo tão vistoso
Com um recheio divino de cookies ficou mesmo irresistível,
Parabéns
Que aspecto tentador!
Beijinhos,
Ai mesmo muito bom Cuca, tu és demais só mesmo tu com estes bolo delicioso e tentador, que bom aspecto e guloso ficou mesmo bonito, deve ser uma delicia.
beijinhos
Cuca adoro cookies também, e essa sua ideia ficou fantástica, ficou mesmo lindo e sem dúvida nenhuma, a julgar pelas fotos, ficou delicioso. Fechou a semana com chave de ouro amiga. Adorei. Beijinhos, bom final de semana
Uiiii, que bolo terrivelmente bom!!! Adorei por dentro, por fora, por cima… eu sei lá!!!
Beijinhos
Um bolo bem diferente mas que parece ser uma delicia!
Gostei bastante.
bjs
Uau Cuca! Que bolo LIIIINDO! Parabéns! Sugestão muito apetitosa para o Natal. Aproveito para agradecer pelo seu carinho e atenção comigo lá no blog. Seus comentários me deixam muito feliz. Desejo a você e aos seus queridos um FELIZ 2014, de saúde, paz, prosperidade e muitas alegrias! Um beijo, Paula
Que aspecto delicioso.
Feliz Natal
Que lindo, Cuca! Está com um aspeto mesmo guloso este teu bolo!
Beijinhos
Querida Cuca
O glacê desse bolo me fez salivar:)
Adoro comidinhas doces que levam queijo!
Excelente receita, parabéns!
Te desejo um lindo domingo.
Bjim
Léia
Oi Cuca, lindo!
Amei essa receita. Esse glacê é tudo!
Beijos
Está lindo, Cuca! Deve ser mesmo bom, a julgar pelo aspecto!
E essa cobertura está uma tentação!
Beijinhos
Sílvia
Ficou tão alto, mas que gulodice tão boa!!
Lindo lindo!!!!!
Dá até peninha de cortar hein??? =)
O sabor deve ter ficado excelente também!
Beijooocas