Bolo de Limao e Coco

A minha paixão por fazer bolos transcende qualquer outra no que toca à cozinha! Adoro escolher a receita de um bolo, seleccionar e medir os ingredientes, preparar o bolo e vê-lo a cozer no forno deixando o seu cheiro invadir a casa! Adoro 🙂
Como alguns saberão eu sou farmacêutica, adoro o meu trabalho de laboratório e após alguma reflexão sobre o assunto concluí algumas coisas! No laboratório de rotina seguimos procedimentos à risca (e quando diga à risca é mesmo à risca) e há receitas que sigo exemplarmente à risca (muito raramente, mas acontece). Quando fazia trabalho de laboratório de investigação era por tentativa e erro até descobrir um método fiável e muitas vezes na cozinha acontece-me o mesmo até aprimorar uma receita! E se no laboratório temos que ser mais do que fundamentalistas com a exactidão das medições (5mg ou 1 mL) na cozinha não sou assim!
A cozinha de alguma forma complementa aquilo que eu sou no trabalho. A margem que não temos para sair do estipulado no laboratório tenho-a na cozinha e é a sinergia perfeita na vida 🙂
Espero que gostem deste 🙂

Bolo de Limão e Côco
Receita Adaptada de “Baking”, Dorie Greenspan 


Ingredientes
2 chávenas de farinha
1 colher de chá de fermento
1 chávena de leite de côco
4 colheres de sopa de manteiga
4 ovos
1 e 1/2 chávena de açúcar
Raspa e sumo de 1 limão
1/2 chávena de côco ralado



Preparação

Pré-aquecer o forno a 180ºC. 
Peneirar a farinha e o fermento e reservar.
Numa panela aquecer o leite de côco, a manteiga e o sumo de limão até o leite aquecer e a manteiga derreter. Reservar até arrefecer.
Numa taça deitaro açúcar e a raspa de limão e misturar com as pontas dos dedos até se libertarem os óleos da raspa. Juntar os ovos e bater até ficar um creme fofo e com mais volume.
Adicionar a farinha e envolver. Adicionar o côco e envolver.
Juntar a mistura do leite de côco e mexer bem.
Deiat a massa na forma e levar ao forno cerca de 45 minutos.

partilha
tweet
pin
envia
email

40 respostas

  1. Cuca,

    eu também não sou muito exacta em certas receitas. Gosto de colocar menos açúcar na maioria das vezes.
    Por vezes corre mal, mas outras corre muito bem.
    O teu bolinho está divinal! Ontem fiz um para levar a casa dos meus pais com formato exactamente igual. Foi o meu primeiro bundt. Não tirei fotos porque não tive tempo. Estava muito bom. Era de noz.
    Este de côco e limão deve ser mesmo uma delícia. Ou não fosse eu fã de côco 🙂

    Beijinhos

  2. Esse bolo está mesmo a pedir para ser comido 🙂
    Se há coisa que eu tenho dificuldade é em seguir uma receita à risca!
    beijinhos 🙂

  3. Cuca,

    Ia-te dizer precisamente o que tu remataste no final do texto: pelo facto de te veres obrigada a ser rigorosa e precisa no trabalho, acredito que na cozinha aproveites para compensar e deixares-te levar mais pela intuição, sem que o resultado final seja totalmente comprometido ! 🙂
    E resulta, porque os teus bolos são fantásticos e este não é excepção !
    Está lindo, lindo e com sabores que adoro ! 🙂

    Beijinhos **

  4. Bom dia Cuca,
    sou tal como tu, bolos e mais bolos é o que eu gosto de cozinhar e então livros de bolos é dos que mais gosto.
    Adoro este bolo da Dorie já o fiz várias vezes e nunca nos deixa ficar mal, ficou bastante bonito e delicioso.

    Beijinho

  5. Combinação perfeita!
    Fiz um bolo de limão no sábado também, é tão simples, mas tão gostosinho né?
    Adorei sua receita (:
    Beijoss

  6. Eu também raramente sigo uma receita à risca, sempre acabo alterando algum ingrediente ou alguma proporção, as vezes não da certo mas na maioria das vezes da rsrs, coco com limão Cuquinha, mas este bolo so deve ser delicioso, bjs !!!

  7. Cuca,
    Eu tb não consigo seguir receitas à risca, tenho qse sempre de lhe dar um toquezito 🙂
    Está mesmo uma delícia esse bolinho, tem um aspecto mesmo fofo!!!
    beijinhos

  8. Oi Cuquinha, eu assim como você, também sou alucinada por bolos e esse seu bolo de limão com coco ficou divino, do jeito que eu mais adoro, sem cobertura e recheio, simplesmente bolo e delicioso!!
    Beijinhos

  9. Oi Cuquinha, você é mesmo expert em bolos, dessa tua cozinha sai cada delícia.
    Esse de limão com coco, hummmmmm…
    Bjsssssssssss querida

  10. Olá Cuca: que belo bolinho!! Estas formas são mesmo bonitas,não são? Gosto desta combinação de coco e limão. Aqui em casa o meu marido e o meu filho adoram coco,por isso, este bolinho vai já saltar para a minha lista dos "must do" 😉
    Bjn
    Márcia

  11. Adoro a mistura desses dois sabores Cuca, limão e coco é delicioso. Ficou lindo, e adoraria uma fatia agora, depois do meu jantar hehehe. Beijinhos

  12. Quem não gosta de fazer bolos e de os ver crescer no forno e esperar ansiosamente que eles saem!
    Ficou lindo o teu bolo 🙂
    Um beijinho

  13. Eu sou como tu, adoro fazer bolos! Poder cortar uma fatia e comer 🙂
    E adoro esta receita da Dorie, é dos meus preferidos!! Mesmo!! É delicioso e fofo.
    Um beijinho.

  14. Bom dia!!!

    Que bolo tão lindo!! Já o tinha visto pelo FB mas ainda não tinha tido tempo de o ver aqui.
    Ficou simples mas com ingredientes que me agradam pois adoro a combinação de limão e coco!

    beijinhos, vou à receita de cima 🙂

  15. E, realmente, saiu-te perfeito!!! Está um bolo lindo e delicado!
    Eu sou ao contrário: nunca sigo receitas, quando muito olho para o título e a fotografia, mas, geralmente, é mesmo com o que tiver de momento na cozinha!
    Beijocas

  16. Qe delícia amiga!!
    Adoro limão e adoro coco e portanto, levo a receita comigo, pois tenho de testar esta maravilha!
    Beijinhos,
    Lia.

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.

Este site utiliza o Akismet para reduzir spam. Fica a saber como são processados os dados dos comentários.

Este site usa cookies para garantir que obtém a melhor experiência no nosso site. Ao continuar a navegar neste site, está a aceitar o uso de cookies para os fins acima mencionados.