Bolo de Morangos e Framboesas

Acho que já devo ter dito por aqui que adoro a época dos morangos! São perfeitos para o pequeno almoço com iogurte, ou para o lanche como batido, ficam lindamente em inúmeras sobremesas mas nunca tinha feito um bolo com morangos! Como também tinha uma caixa de framboesas no frigorífico pareceu-me a combinação perfeita… E só vos posso dizer que este bolo sabe a Verão!! Tem uma textura leve, um ligeiro sabor cítrico na massa e depois o sabor dos morangos e framboesas que se espalha pela massa. Acho que vai ser um bolo a repetir!

Bolo de Morangos e Framboesas
Adaptado de Manila Spoon 

Ingredientes
2 chávenas de farinha + 2 colheres de sopa
2 colheres de chá de fermento
1/2 colher de chá de sal
3 ovos grandes
1 1/2 chávena de açúcar
1 chávena de iogurte (usei 2 iogurtes de aroma de morango)
1/4 chávena de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha
Sumo de 1 limão
Raspa de 1 limão
1 1/2 chávena de morangos cortados + framboesas (usei 100 g de framboesas + 200 g de morangos)

Preparação
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Numa taça grande misturar a farinha, o fermento e o sal.
Bater bem os ovos. Adicionar o açúcar e continuar a bater cerca de 3 minutos, até se formar uma mistura fofa.
Quando a mistura estiver macia adicionar o iogurte, o óleo, o sumo de limão, a raspa de limão e a essência de baunilha e bater tudo muito bem.
Adicionar a mistura de farinha e envolver.
Lavar os morangos, cortá-los em bocados pequenos e passar em papel absorvente para secarem. Lavar as framboesas e secá-las em papel absorvente.
Deitar duas colheres de farinha sobre os morangos e framboesas até que fiquem revestidos. Adicionar a fruta à massa do bolo.
Transferir a massa para a forma e levar ao forno cerca de 40 a 45 minutos.

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41 respostas

  1. Ficou tão bonito o bolo! Até dá vontade de roubar uma fatia 😀

    Beijinhos e tem um bom dia 😀

  2. Ficou fantástico o bolo, Cuca, lindíssimo ! 🙂
    Também adoro bolos com fruta no seu interior.
    O efeito que têm visualmente é belo e também em termos de sabor são maravilhosos !

    Beijinhos *

  3. Olá minha querida!
    O teu bolo ficou lindíssimo e certamente uma delicia como já nos vens habituando…um beijinho.

  4. Cuca,
    amo tudo que leva morangos eles deixam as receitas mais saborosas
    e atraentes, sua torta ficou maravilhosa!

    Bjs, ótima semana!

  5. Ai que bolo fofo Cuca, tão lindo 🙂
    E tudo que vai morango é super bem vindo, amo!!!
    Beijão e uma ótima semana!!!

  6. Cuca que delicia de bolinho, com frutos que adoro, e a sua forma é super linda, parece mesmo uma flor. O bolo ficou fantástico. Gostei demais. Beijinhos, ótima semana

  7. Que bolo de morangos tão colorido e com uma forma tão gira. Deve ser tão fixe quando se dão trincas e se sentem os pedaços de morango.

    Beijinhos

  8. Olá Cuca,
    já tinha visto este bolo e já está na pasta para experimentar agora vejo o aqui ainda mais vontade tenho.
    Ficou delicioso o interior é fantástico e fica tão bonito nesta forma, adorei.

    Beijinhos

  9. Querida Cuca
    Que bolo maravilhoso!
    Também adoro a época dos morangos!
    De fato o teu bolo ficou com a combinação perfeita – adorei!
    Te desejo um ótima semana.
    Bjim
    Léia

  10. Olá Cuca: este bolo está verdadeiramente espetacular!!!Desde a forma,lindíssima, em forma de flor,à cor vibrante dos frutos, tudo neste bolo é apelativo. Adorei,pois também gosto imenso de morangos.
    Bj
    márcia

  11. Eu adoro o verão e tudo o vem com ele 🙂
    Os frutos vermelhos são uma dessas razões… adoro e não lhes consigo resistir lol
    A tua sugestão é deliciosa 🙂

    Bjs e boa semana

  12. Hummmmm minha amiga, ficou lindo..
    Nunca fiz um bolo assim com morangos na massa..
    Sabe que me deu uma vontade louca de experimentar?
    Também amo a época dos morangos.. e esse ano parece que também será muito farto..
    Essa semana comprei duas bandejas e estava lindas, com morangos enormes.. ssr
    Oh perdição!! rsr

    Beijinhos e uma semana linda viu?

  13. Olá:)

    Vim conhecer o teu blog e dou logo de caras com este lindo e maravilhoso bolo. Adoro morangos e adorei o bolo assim como o blog.
    Parabéns e muito sucesso:)
    Já fiquei seguidora.

    Boa semana!
    Beijinhos

  14. Cuca, que bolo fantástico !! Ficou com um formato lindo e as frutas vermelhas, além da bela cor, conferem ao bolo um sabor incrível !!

    Beijinhos

  15. Oi Carol, ando sumida por conta das férias e dos exames do marido, mas sempre que der darei uma passadinha para ver suas delicias.E por falar em delicias que lindo esse bolo e deve ser delicioso.Adorei e fiquei aqui com vontade.Beijos querida.

  16. Ai Cuca quebolo tao lindo!! Os morangos por si só já ajudam, mas nessa forma, o bolo ficou um encanto!!!
    Servia-me já de uma fatiazinha!!
    Um beijinho,
    Mena.

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