Bolo laranja cenoura Bimby

Bolo Laranja e Cenoura – Bimby

Se tiverem uma cenoura triste no frigorífico a pedir para ser gasta façam este bolo de laranja e cenoura porque vale mesmo a pena.

Durante a quarentena tenho cozinhado mais com base nos ingredientes que temos em casa e só saímos para comprar quando a lista de coisas em falta é grande. Tínhamos umas laranjas que ainda tinham vindo da aldeia, e que aguentam bastante tempo sumarentas, e umas cenouras que já não estavam com boa cara por isso fiz um bolo de laranja e cenoura na Bimby.

É uma versão diferente do bolo de cenoura e laranja que tinha publicado há pouco tempo. Estes bolos inundam a casa com o cheiro a citrinos, é maravilhoso.

Quem me segue há mais tempo sabe que sou uma apaixonada por citrinos e adoro quase com tudo eles: geleias, lemon curd, orange curd, gelado de limão e tangerina, etc. E é verdade que adoro dar sempre um toque de citrinos ns bolos nem que seja só com a raspa.

Neste bolo usa-se a laranja inteira e portanto tem todo o sabor da laranja mas também podem fazer este bolo de iogurte com laranja.

Ingredientes Bolo Laranja e Cenoura

1 laranja inteira sem caroços partida em quartos

1 cenoura

155 g açúcar

80 g óleo de côco

4 ovos

300 g farinha com fermento

Sumo de 1 laranja

Preparação Bimby:

Colocar a laranja em quartos e a cenoura descascada e picar 20 seg/ vel 9.

Juntar os ovos, o açúcar e bater 1 min/ vel 4.

Adicionar o óleo de côco e misturar 15 seg/ vel 4.

Por fim adicionar a farinha e bater 15 seg/ vel 3.

Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno a 180ºC durante 30 a 35 minutos.

Com o bolo ainda morno regar com o sumo de laranja.

Bolo laranja cenoura Bimby

Bolo laranja cenoura Bimby

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