bolo limão coco Bimby

Bolo Limão e Coco – Bimby

Este bolo é perfeito para quem adora a combinação de sabores de limão e coco, fico em sabor e com uma textura maravilhosa.

A vida passa a correr e estes meses têm sido particularmente atípicos para todos nós. Tele-escola, trabalho remoto, etc têm sido várias as alterações nas vidas de todos nós. Num fim-de-semana em que fui a casa dos meus pais aproveitei para os mimar e levei este bolo de limão e coco, que fiz na Bimby, e que tem grande semelhanças com o famoso bolo de limão da minha avó Bel (que não vejo há muitos meses, por estar num lar e as visitas serem muito restritas neste momento).

Tenho que voltar a fazer o bolo de limão da Avó, nunca fiz na Bimby e tenho que partilhar essa receita com vocês. O sabor é fantástico e as memórias que me traz ainda melhores, de um tempo que já não volta.

Para já sai este bolo de limão e coco, feito na Bimby num instante, que tenho a certeza que vocês irão gostar.

Se gostam de bolos com limão o que não faltam aqui são opções como o bolo de limão e mirtilos ou bolo de limão e queijo fresco, entre outros.

Ingredientes Bolo Limão e Coco:

1 limão (casca e sumo)
120 g açúcar
4 ovos
150 g manteiga
150 g farinha com fermento
50 g coco

Preparação Bimby:

Colocar a casca do limão e o açúcar no copo e programar 10 seg/ vel 10.

Adicionar a manteiga e bater 1 min/ vel 3.5.

Programar 2 min/ vel 3 e com as lâminas em funcionamento ir deitando os ovos um a um.

Juntar o sumo de limão, o coco e a farinha com fermento e programar 15 seg/ vel 3.

Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30-35 minutos ou até o palito sair seco.

bolo limão coco Bimby

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