A vida passa a correr e estes meses têm sido particularmente atípicos para todos nós. Tele-escola, trabalho remoto, etc têm sido várias as alterações nas vidas de todos nós. Num fim-de-semana em que fui a casa dos meus pais aproveitei para os mimar e levei este bolo de limão e coco, que fiz na Bimby, e que tem grande semelhanças com o famoso bolo de limão da minha avó Bel (que não vejo há muitos meses, por estar num lar e as visitas serem muito restritas neste momento).
Tenho que voltar a fazer o bolo de limão da Avó, nunca fiz na Bimby e tenho que partilhar essa receita com vocês. O sabor é fantástico e as memórias que me traz ainda melhores, de um tempo que já não volta.
Para já sai este bolo de limão e coco, feito na Bimby num instante, que tenho a certeza que vocês irão gostar.
Se gostam de bolos com limão o que não faltam aqui são opções como o bolo de limão e mirtilos ou bolo de limão e queijo fresco, entre outros.
Ingredientes Bolo Limão e Coco:
Preparação Bimby:
Colocar a casca do limão e o açúcar no copo e programar 10 seg/ vel 10.
Adicionar a manteiga e bater 1 min/ vel 3.5.
Programar 2 min/ vel 3 e com as lâminas em funcionamento ir deitando os ovos um a um.
Juntar o sumo de limão, o coco e a farinha com fermento e programar 15 seg/ vel 3.
Deitar a massa numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30-35 minutos ou até o palito sair seco.
