Bolo limão mirtilos Bimby

Bolo Limão e Mirtilos – Bimby

Se gostam de citrinos e mirtilos este é o melhor bolo para conjugar ambos. Os dois sabores conjugam-se na perfeição e a textura é perfeita. O resultado é um bolo muito fofo e macio.

Mais uma semana a começar e mais um bolo que vos trago para animar este início de semana. Vocês sabem que eu adoro limões com toda a minha força e estou sempre a “inventar” novos bolos e novas combinações. Desta vez fiz bolo de limão e mirtilos na Bimby.

É dos bolos mais fofos que fiz nos últimos tempos, esmigalha-se de tão macio que é. Como devem imaginar de sabor é delicioso, mas a textura é que me conquistou neste bolo. Em resumo é um bolo maravilhoso, daqueles que saltou directamente para o meu top 10 (e eu tenho centenas de bolos diferentes feitos ao longo da minha vida).

Por isso, convido-vos a ligarem a vossa Bimby, tirarem os ingredientes da despensa e do frigorífico e fazerem este bolo de limão e mirtilos.

Já fiz outro bolo com limão e mirtilos, mas com queijo fresco.

Ingredientes Bolo limão e mirtilos:

120 g açúcar

Raspa de 1 limão

120 g manteiga

1 iogurte natural

2 ovos

230 g farinha com fermento

100 g mirtilos (usei congelados)

 

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180º C.

Colocar no copo o açúcar e o limão e programar 10 seg/ vel 9.

Com a ajuda a da espátula baixar tudo das paredes do copo, adicionar a manteiga e programar 2 min/ 60ºC/ vel 2.

Juntar os ovos e iogurte e bater 30 seg/ vel 3.

Adicionar a farinha e bater 15 seg/ vel 3.

Por fim adicionar os mirtilos e misturar 10 seg/ c. inversa/ vel 2.

Verter a massa numa forma untada e levar ao forno a 180ºC durante 30-35 minutos ou até o palito sair seco.

 

Bolo limão mirtilos Bimby

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