Bolo Pera e Ricotta – Bimby

Depois de na semana passada ter partilhado o bolo de limão e ricotta hoje trago-vos este bolo de pera e ricotta feito na Bimby.

Este bolo serviu para aproveitar o resto da ricotta que sobrou depois de ter feito o bolo de limão e ficou com uma  textura maravilhosa, macia e ligeiramente amanteigada.

A experiência de fazer a ricotta na Bimby foi fantástica e recomendo a toda a gente que experimente fazer porque é uma poupança enorme, mesmo comparando com marcas brancas de ricotta. Se não sabem como fazer espreitem o post do Instagram em que falo da receita.

Por acaso não costumo fazer muitos bolos com pera porque habitualmente nem é fruta que compre muito, mas desta vez comprei porque me apeteceu fazer Bimbal e o de pera é um dos meus favoritos!

Quem é que vai à fruteira ver se tem peras para fazer este bolo de pera e ricotta na Bimby?

Ingredientes Bolo de pera e ricotta:

1 pera grande

3 ovos

65 g ricotta caseira

60 g leite

175 g farinha com fermento

40 g coco

120 g açúcar

70 g óleo de coco

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar no copo a pera descascada e picar 4 seg/ vel 5.

Juntar os ovos, o leite, a ricotta, o açúcar, o óleo de coco e o coco ralado e misturar 1 min/ vel 4.

Por fim adicionar a farinha e programar 10 seg/ vel 10.

Deitar a massa numa forma untada (no meu caso usei uma forma de silicone da Tupperware por isso só passei por água) e levar ao forno a 180ºC 30-35 minutos ou até o palito sair seco.