Brioche Amanteigado Bimby

Brioche Amanteigado – Bimby

Se gosta de massas lêvedas e de pôr as mãos na massa literalmente tenho a certeza que vai querer pôr esta receita na sua lista de receita para experimentar em breve. E não se vai arrepender!

Para variar esta semana a receita não saiu na segunda-feira porque quis partilhar no Instagram a magia do Natal em Paris. E vinda de Paris claro que a receita perfeita era um brioche amanteigado tal como se quer e como sempre feito na Bimby.

Para além desta receita de brioche esta semana vão sair mais dois reels no Instagram mesmo a tempo do Natal por isso estejam atentos. E um dos reels vai incluir este brioche e mais não digo.

Não é segredo nem novidade que eu adoro massas lêvedas vê-las crescer e depois trabalhar a massa e moldar com as mãos. É um processo altamente terapêutico e se nunca experimentaram recomendo isso.

Aqui no site já encontram muitas outras receitas de brioche como é o caso do brioche super fofo ou o brioche de mascarpone.

Se experimentarem este brioche amanteigado na vossa Bimby contem-me qual foi o resultado.

 

Ingredientes Brioche Amanteigado:

70 g leite à temperatura ambiente

5 g fermento padeiro seco

500 g farinha T55

50 g açúcar

5 ovos (usei Ovos de Solo – Uniovo)

70 g manteiga

 

1 gema de ovo + umas gotas de leite para pincelar

 

Preparação Bimby:

Colocar o leite e o fermento seco no copo e programar 2 min/ 37°C/ vel 2.

Adicionar a farinha, açúcar e ovos e programar 3 min/ amassar.

Juntar a  manteiga e programar 2 min/ amassar.

Deixar levedar até duplicar de volume.

Colocar a massa no tapete anti-aderente e esticar bem em formato rectangular. Depois enrolar como se fosse um tronco ou torta. Colocar numa forma untada.

Deixar a massa levedar mais 30 minutos.

Pincelar com a gema misturada com o leite antes de ir ao forno.

Levar a massa ao forno a 180°C durante 20 a 25 minutos. Se o topo começar a ficar muito tostado tapar com folha de alumínio.

Brioche Amanteigado Bimby

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