Creme de Abóbora com Leite de Coco – Bimby

Se estão cansados das sopas mais tradicionais

A época da abóbora ainda não terminou aqui em casa, mas não tem sido nada aborrecido criar novas formas de gastar a abóbora. Desta vez saiu um creme de abóbora mas com leite de coco para ter um toque diferente da sopa mais tradicional e feita na Bimby o esforço não é nenhum.

Eu usei puré de abóbora já cozida, contudo podem usar a abóbora crua e cozer juntamente com o resto dos ingredientes.

O cheirinho deste creme é qualquer coisa de extraordinário, a mistura de abóbora e leite de coco fica tão boa, nem imainei que fosse funcionar tão bem e feita na Bimby deixa-nos tempo para outras coisas. Se gostam de sopas de abóbora deixo aqui outra sopa de abóbora assada que também é deliciosa. E eu que nem adoro sopa por aí além achei esta tão boa que estou pronta para a repetir em breve.

Ingredientes Creme de Abóbora com Leite de Coco:

1 cebola

1 dente de alho

20 g azeite (usei Transmontanos)

200 g cenoura em pedaços

200 g batata doce em pedaços

400 g puré de abóbora (ou 500 g abóbora em pedaços)

700 g água

200 g leite de coco

Sal q.b.

Preparação Bimby:

Colocar a cebola, o alho e o azeite no copo e programar 5 seg/ vel 5. Baixar tudo com a espátula e programar 5 min/ 100ºC/ vel 1.

De seguida adicionar a cenoura, batata doce e a abóbora crua e picar 15 seg/ vel 5.

Juntar a água, sal e programar 30 min/ 100ºC/ vel 1. (caso usem puré de abóbora já cozinhada programar 25 min os legumes crus e depois adicionem o puré de abóborae programem mais 5 min/ 100ºC/ vel 1.

Por fim adicionar o leite de coco e programar 1 min/ vel 7-8 progressivamente.

Servir de imediato. Eu servi com croutons, mas podem servir com salsa picada.

 

 

Creme de Abóbora com Leite de Coco Bimby

 

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