Empadas lombo assado Bimby

Empadas de Lombo Assado – Bimby

Estas empadas de lombo assado para além de serem muito fáceis de fazer são deliciosas!

Vocês pediram-me receitas para “multiplicar” o rendimento das receitas. Cá em casa somos só dois, mas compreendo que em famílias mais numerosas isto se torne mais crítico. No fim-de-semana liguei a Bimby e fiz empadas de lombo assado e no Instagram (baker_miss_by_carol) mostrei o passo-a-passo todo.

Para o recheio usei lombo já assado que não me apetecia repetir. Se não tiverem carne já cozinhada usem pelo menos 500 g de carne de porco ou vaca em pedaços e cozinhem mais tempo.
A massa das empadas é do Cookidoo e é bastante fácil de trabalhar.

Se tiverem lombo assado ou outra carne assada e não vos apeteça repetir já sabem que podem fazer estas empadas de lombo assado na Bimby.

Ingredientes Massa Empadas:

500 g farinha (usei T65)

90 g água morna

70 g banha

2 ovos

1 pitada de sal

Recheio de Empadas de Lombo Assado:

300 g lombo já assado em pedaços pequenos

75 g chouriço em pedaços pequenos

150 g cebola

120 g cenoura

30 g azeite (usei Transmontanos)

50 g vinho branco

2 colheres de sopa de molho de soja (usei Kikkoman Ponte Vertical)

Sal (só se usarem carne crua, eu não coloquei)

Pimenta preta q.b.

1 ovo para pincelar

Preparação Massa Bimby:

Colocar todos os ingredientes da massa no copo e programar 20 seg/ vel 6.

Preparação Recheio Lombo Assado Bimby:

Colocar a cebola, cenoura e azeite e picar 5 seg/ vel 5. Baixar tudo com ajuda da espátula e refogar 5 min/ 120ºC/ vel 1.

Adicionar o vinho, o molho de soja, a carne, o chouriço e deitar pimenta preta a gosto. Programar 6 min/ 100ºC/ colher inversa/ colher inversa.

Montagem Empadas Lombo Assado:

Deitar a massa sobre um superfície enfarinhada ou sobre papel vegetal (eu usei papel vegetal Silvex) e cortar com um cortador de 7 cm ou um copo pequeno e forrar 24 forminhas com a massa.

Colocar o recheio a gosto dentro das forminhas e tapar cada forma com uma rodela de massa.

Pincelar com ovo e levar ao forno a 180ºC durante 30 minutos ou até ficarem douradas.

 

Empadas lombo assado Bimby

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