Mais uma segunda-feira e mais uma receita por aqui. Desta vez trago uns muffins de banana cheios de pepitas de chocolate que fiz na Bimby e ficaram deliciosos.
Já sabem que bananas maduras em minha casa há sempre bastantes, não me perguntem como acontece este fenómeno. E portanto o que não falta aqui no site são várias receitas com banana como banana bread saudável, panquecas de banana, bolo de banana e manteiga de amendoim entre muitas outras receitas que podem pesquisar.
E também já sabem que adoro muffins por serem tão práticos de fazer e também tão fáceis de congelar. Acabo por fazer muffins bastantes vezes porque depois é prático abrir o congelador e tirar só um ou dois.
Na verdade não usei mesmo pepitas de chocolate, usei pedaços de chocolate de culinária da Nestlé o que faz com que quando os muffins estão ainda mornos os pedaços de chocolate estejam semi derretidos, ao contrário das pepitas de chocolate. Por isso recomendo imenso usarem pedaços de chocolate sempre que puderem.
Por isso vão à despensa organizar os vossos ingredientes, liguem a Bimby e façam este muffins de banana e pepitas de chocolate absolutamente incríveis.
Ingredientes muffins de banana e pepitas de chocolate:
2 bananas maduras (180 g)
75 g manteiga à temperatura ambiente e em pedaços
2 ovos
80 g açúcar
180 g buttermilk (180 g leite com 1 c. sopa de sumo de limão e deixar talhar 10 minutos)
260 g farinha com fermento
80 g chocolate culinária em pedaços
Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar as bananas no copo e programar 10 seg/ vel 5.
Deitar a manteiga no copo e programar 2 min/ 150ºC/ vel 2.
Juntar os ovos e o buttermilk e programar 1 min/ vel 3.
Adicionar a farinha e programar 1 min/ vel 3.
Por fim adicionar os pedaços de chocolate e envolver com a espátula.
Preparar as forminhas de muffins, deitar a massa e levar ao forno cerca de 18-20 minutos ou até o palito sair seco.
