Espero que o vosso fim-de-semana tenha sido bom com os restaurantes abertos e com o Dia da Mãe e o tempo até ajudou. Por aqui aproveitámos para fazer as nossas caminhadas a pé pelo bairro, ver alguns filmes e cozinhei umas receitas novas. Hoje trago uns muffins de cenoura e laranja que fiz na Bimby que ficaram perfeitos.
Como já vos disse gosto de muffins por vários motivos: dose com um tamanho específico, práticos para transportar e muito fáceis de fazer e depois é também muito fácil lavar as formas. Quantas vezes não levei um muffin para lanchar no trabalho?
E acho que também já perceberam que eu adoro a combinação da cenoura com laranja, acho que funciona mesmo muito bem. Se também gostam combinação vejam esta receita de bolo, mas se gostam de sabores mais tropicais tenho que recomendar este bolo de cenoura, ananás e coco.
De que é que estão à espera? Liguem a vossa Bimby e ponham mãos à obra para fazer estes muffins de cenoura e laranja.
Ingredientes Muffins cenoura e laranja:
200 g cenoura
2 ovos
100 g açúcar
90 g sumo laranja
40 g leite
50 g óleo de coco
200 g farinha com fermento
50 g fécula de batata
Preparação Bimby:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Colocar as cenouras no copo e programar 10 seg/ vel 5.
Juntar os ovos, açúcar, sumo de laranja e leite e programar 1 min/ vel 3.
Adicionar o óleo de coco e bater 20 seg/ vel 3.
Por fim adicionar a farinha e a fécula de batata e bater 15 seg/ vel 3.
