A quarentena tem sido difícil para toda a gente, os problemas são vários, mas reconheço que as mães que estão a trabalhar de casa e a terem que dar apoio aos filhos, a cozinharem, a limparem, etc têm sido bastante afectadas.
E vocês pedem-me receitas simples e que não sejam muito doces para os lanches dos miúdos, por isso hoje trago-vos uns muffins de chocolate com courgete que fiz na Bimby,
Estes muffins ficam tão fofos! E eles nunca vão descobrir que têm courgete 😊 A courgete é o meu legume favorito quando quero esconder algum legume. Funciona bem na sopa, funciona na lasanha e bolonhesa!
Espreitem aqui a receita da bolonhesa com legumes escondidos, posso garantir que ninguém adivinha que há ali courgete.
Ingredientes Mufins chocolate com courgete:
180 g courgete (já descascada)
2 ovos
45 g óleo de côco
70 g açúcar amarelo
150 g leite (ou bebida vegetal)
40 g chocolate em pó
260 g farinha com fermento
Preparação Muffins chocolate Bimby:
Colocar a courgete em pedaços no copo e programar 5 seg/ vel 5. Retirar e reservar.
Colocar o óleo e o açúcar no copo e programar 1 min/ 37ºC/ vel 3.
Adicionar os ovos e o leite e bater 20 seg/ vel 3.
Juntar o chocolate em pó e bater 30 seg/ vel 3.
Adicionar a courgete e a farinha e bater 15 seg/ vel 3.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e colocar a massa em forminhas de muffins e levar ao forno 15 a 18 minutos ou até o palito sair seco.
