Muffins de Pepitas de Chocolate Branco com Cobertura de Lemon Curd

Inevitavelmente tendemos a identificarmo-nos mais com umas pessoas do que com outras. Porque umas são muito tímidas e reservadas ou com outras porque são mais faladoras e extrovertidas, existem imensos motivos… E acho que há um denominador comum nas minhas amizades: a motivação, o empenho no trabalho, o brio em fazer bem e sempre melhor. E acho que foi assim que me identifiquei com uma colega do mestrado! E a amizade foi crescendo e sempre que possível trabalhámos juntas e obtivemos resultados muito bons, juntamente com as restantes colegas do grupo, porque no fundo estávamos a remar para o mesmo lado…
E no último dia de aulas entregou-me um saquinho e disse “não abras já, fiz uma coisinha para ti!” e eu só abri mal cheguei ao carro e enterneceu-me ver uns laços de origami, que são mesmo a minha cara! A amizade revela-se nos grandes feitos, mas também nos pequenos gestos… Por isso estes muffins foram feitos para a R., como um pequeno gesto de amizade.
Eu roubei um para provar e são uma delícia, recomendo esta receita 🙂
Já que falamos em amizade aproveito para levar estes muffins à festa da Margarida!! Espero que sejam apreciados 🙂

 

 

 

Muffins de Pepitas de Chocolate Branco com Cobertura de Lemon Curd
Ingredientes:
100 g de manteiga
250 g de farinha
100 g de açúcar
Raspa de 1 limão
2 ovos
150 ml de iogurte (usei um grego de limão, laranja e tangerina)
3 colheres de sopa de leite
100 g de pepitas de chocolate branco

Curd de limão q.b.

Preparação:
Derreter a manteiga e deixar arrefecer.
Misturar a farinha, a raspa de limão e as pepitas.
Noutra taça juntar os ovos com o açúcar e bater bem. De seguida juntar a manteiga, o iogurte e o leite e misturar tudo muito bem.
Fazer um buraco na  taça dos ingredientes secos e adicionar a mistura líquida. Envolver só até estarem misturados.
Deitar a massa nas forminhas de queques e colocar um colher de chá de curd de limão no topo e espalhar ligeiramente.
Levar ao forno a 180º C durante 20 minutos.

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43 respostas

  1. Cuca, essa combinação do chocolate branco com o lemon curd soa-me tão bem!! Ficaram lindos!
    Beijinhos

  2. Cuca,que muffins apetitosos!estou com água na boca olhando para essa cobertura com lemon curd.Posso levar um?bjs,violeta

  3. olá Cuca,
    que muffins maravilhosos o seu interior está perfeito apetece já entrar pelo ecrã e dar uma trinca bem grande a cobertura brilhante ficou muito bonita, até parece que tem algo por cima, maravilhosos.

    Beijinhos

  4. Cuca adorei os teus muffins ficaram tão lindos e com um aspecto super delicioso.
    Eu já comia uns dois.
    bjs

  5. Peplo aspecto devem estar óptimos!
    [revê a receita… não referes a utilização do lemon curd em nenhum passo…]

  6. Cuquinha querida,
    é muito bom ter e fazer amigos e quando são verdadeiros melhor ainda!
    Seus muffins ficaram lindinhos e super fofinhos!

    Bjs ♥

  7. Olá Cuca,
    a empatia é um sentimento inexplicável, identificamos mais com umas pessoas pessoas do que outras.
    Os teus muffins ficaram lindos e apetitosos!
    beijinhos

  8. Cuca, que lindos muffins… esta mistura de chocolate branco com curd de limão humm… deve ficar maravilhosa!
    Beijos, Oslaine

  9. minha bonerquinha estes muffins estão maravilhosos ..sabe que ameiiii vc fez o meu sabor predileto e estes seus muffins stão perfeitos amei linda bjokas

  10. Qualquer festa fica deliciosa com estes muffins!
    Chocolate branco e limão?! Uma combinação favorita por aqui 🙂

    Beijinhos

  11. Olá Cuca, concordo contigo. Uma amizade genuína é formidável, e quando as encontramos temos que lhes dar a devida atenção e alimenta-las.
    Gostei imenso dos teus muffins, bonitos e feitos com muito carinho.
    Um beijinho.

  12. Oi Cuca, adorei os seu muffins, essa combinação do chocolate branco com o curd de limão resultou perfeita, estão lindos, fofinhos e sem dúvida saborosos !!

    Beijinhos

  13. Hummmm…que fofinhos seus muffins, gostei muito da receita. Adoro chocolate branco, com toda certeza Margarida ficará muito feliz. Beijinhos

  14. Minha querida Cuca, antes de mais o meu eterno agradecimento pelas tuas palavras, carinho e apoio 🙂 estás no meu <3 !
    A amizade é isto mesmo, remar para o mesmo lado sem pedir nada em troca e os teus muffins são a melhor prova de amizade que podias ter dado à R. 🙂
    Ficaram lindos e com um aspecto delicioso!

    beijinhos e obrigada por tudo 🙂

  15. As vezes a vida e feita de pequenos gestos…Os teus muffins devem ter feito sucesso, pelo bom aspecto e ingredientes que escolheste.

    Beijinhos

  16. Cuca querida,

    As amizades não se explicam, sentem-se !
    E está tudo dito ! 🙂

    Os muffins estão lindos, claro que a Margarida vai adorar assim como todos os que vão à festa, inclusivamente eu ! 😉

    Um beijinho grande*

    Isabel

  17. Que muffins lindos Cuca!
    E a amizade tem mesmo de ser valorizada e pequenos gestos como estes, ofereceres uns muffins são de fazer sorrir um amigo 🙂
    Adoro com o chocolate branco e o curd de limão.
    Um beijinho.

  18. Sim Carol, a amizade não se revela em grandes gestos que depois acabam por ser destruidos uns tempos depois! Revela-se sim na continuidade dos pequenos gestos, na amizade diária 🙂
    Acho que foi uma oferta linda 🙂 Os muffins estão perfeitos! Devem ficar óptimos com o chocolate branco!
    (Eu também adoro roubar um quando faço qualquer coisa para alguém ehehe)
    Um beijinho

  19. Nossa, super apreciados esses muffins!
    Nada melhor que uma amizade sincera né?
    Eu sou de poucos amigos talvez pela timidez, mas há amigos que são tão chegados que é como se fossem irmãos. Tem uma que fiz amizade no primeiro dia de aula na faculdade (18.02.2002) e até hoje somos grudadas. Apesar de já termos casado e agora ela ter sido mamãe, mas mesmo assim quando é verdadeiro permanece 🙂
    Beijão e uma linda semana!

  20. Cuquinha que maravilha de Muffins!!
    Ando de dia para dia para experimentar os Curd's! A ver se me decido, porque ficaram aqui os olhinhos!!
    Andei a ver o que tinhas feito antes, e ficaram-me os olhos nos iogurtes!!! Que maozinhas tens!!
    :))
    Beijinhos.

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