Ultimamente tenho feito muffins para levar para o lanche no trabalho e tenho feito algumas experiências com novas receitas! Mas como tinha uma embalagem de ricotta para gastar acabei por repetir a receita que já tinha feito de muffins de ricotta com laranja mas troquei a laranja por limão e fiz xarope de limão para a cobertura e mais uma vez apaixonei-me por estes muffins, são fantásticos 🙂
Muffins de Ricotta com Limão e Sementes de Papoila
Adaptado de Joy of Baking
Ingredientes:
Bolo
2 chávenas de farinha
2 colheres de sopa de sementes de papoila
2 chávenas de farinha
2 colheres de sopa de sementes de papoila
1-1/4 colheres de chá de fermento
¼ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
113 g de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
2 ovos grandes
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de ricotta
¼ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
113 g de manteiga à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar
2 ovos grandes
Raspa de 1 limão
1 colher de chá de extracto de baunilha
1 chávena de ricotta
Xarope de limão
Sumo de 1/2 limão
1 colher de chá de açúcar
50 ml de água
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180º C.
Combinar a farinha, as sementes de papoila, fermento, bicarbonato e o sal.
Noutra taça bater a manteiga com o açúcar a velocidade média, cerca de 2 minutos. Bater os ovos um de cada vez, mexendo bem entre cada adição. Adicionar a raspa de laranja e o extracto de baunilha.
Adicionar os ingredientes secos em duas adições alternando com a ricotta, batendo só até estar incorporado.
Levar ao forno cerca de 18-20 minutos, até que o palito saia seco.
Fazer o xarope quando os muffins saírem do forno, juntando o sumo de limão, água e açúcar.
Pincelar os muffins com o xarope enquanto ainda estiverem mornos.
49 respostas
Estes muffins ficaram com um aspecto fantástico, dvem ser uma delicia 🙂
Beijinhos,
Joana
Estes muffins têm um ar tão fofo, Cuca! Que delícia…
Beijinhos e uma boa semana
Olá Cuca !
Hummm, só me apetece entrar ecran dentro e tirar-te um destes deliciosos muffins !
Beijokas e boa semana !
Ficaram lindos certamente deliciosos…um beijinho e uma boa semana.
Têm muito bom aspecto e assim com limão devem ser uma maravilha!
beijinhos e boa semana
Que aspecto delicioso!!
Bjs 🙂
Ficaram lindos com as sementes de papoila 🙂
Bjs
Ficaram com um aspecto tão mimoso
Tem cá um aspecto… Mesmo deliciosos!!!
Eu adoro doces com limão, e imagino só a textura que a ricotta lhes deu!!!
beijinhos
devem ter ficado uma maravilha!
hummm…que bons!
beijinhos e um bom dia 🙂
Estão com aspecto delicioso! 🙂
Beijinho
Mas que lindos que ficaram.
Bom dia Cuca 🙂
E apaixonaste-te com razão, pois esses muffins estão com uma aparência espectacular e deliciosa, com o toque do limão a contrastar !
Gostei muito, também adoro muffins ! 🙂
Beijinhos *
Isabel
Olha mas quentinhos, já comia um!
O paladar cítrico é algo a que raramente resisto… e tenho a certeza que estes muffins ficaram tão bons quantos os primeiros!
Beijinhos e boa semana!
Olá Cuca, aqui esta uma combinação que eu gosto muito… lindos muffins!
Beijos e ótima semana,
Oslaine
Combinação apetitosa hein?
Preciso experimentar 🙂
Beijocas e boa semana pra vc!
Olá Cuca,
essas sementinhas deixam a receita mais apetitosa e com
gostinho de quero mais, lindos muffins!
Beijos, ótima semana!
Com este aspecto tão bom, convidam mesmo a fazer-mos uns iguais!!
Bom dia Cuca, que delicia de muffins, limão e ricota é uma combinaçao perfeita, ficaram lindos e adoraria um para acompanhar meu cafézinho agora hehe. Bom semana miga, bjocas
Gostei bastante desta tua sugestão 🙂
Jinhusss
minha linda mas que maravilhoso ameiii parabens bjão granmdes
simples e deliciosos adorei!
bjs
😀
Gostei tanto destes muffins! Que lindos! Devem ser tão bons…Vou "roubar" dois! ;)*
Muffins lindos e saborosos…
Beijinhos, boa semana
Cuquinha adoro muffins e estes são bem do meu agrado, boa semana bjs !!!
Ficaram fantásticos mesmo Cuquinha !! Estão fofinhos, lindos e saborosos!!
Beijinhos e uma excelente semana!
Olá, que ricos muffins 🙂
Ficaram bem tentadores, adorei.
Boa semana
Kiss, Susana
Olá Cuca,
Adoro muffins está dito, estes devem ser deliciosos hum já comia um.
Beijinhos
Amiga que muffin lindo que ficou já comeria um agora
boa semana
beijos
Cuquinha querida, amei a receita e vou fazer p/experimentar essa delícia.
Os muffins ficaram lindos e o paninho de baixo tb é uma gracinha.
Parabéns amiga…
Bjssssss, sucesso e uma semana muito abençoada
Lindos e saborosos!
Bjs
Fiz uns bolos parecidos este fim‑de‑semana, mas sem a ricota, que ja encontrei no supermercado e usei noutra receita! Adore a ideia do xarope, vou mesm experimentar.
ficrao mt bonitos as sementes dao um toque mt bonito gostei mt bjs
Ficaram lindos!!! e de limão… que perdição!!!
beijinhos
Que lindos muffins e sendo de limão vou gostar imenso,de certeza. Só fiquei com uma pequena dúvida em relação ao xarope:não percebi a quantidade de açúcar.
Bjns
Márcia
devem ter ficados super bons….aprovadissimos…=D
Beijocas
Que deliciosos devem ter ficado!
Que bom aspeto 🙂 gulososssss
Beijos
Ficou com uma carinha linda..
Hummmmm
Adorei
Beijinhos no seu coração e uma noite linda… linda..
Que maravilha, hummm adorei, como sempre uma sugestao excelente!! Os teus muffins ficaram divinos minha linda cuquinha!!
Adoro o sabor a limão, devem ter ficado deliciosos.
Que delicioso! Quero um pedacinho, pode me dar? rs
Hmmm, me deixou com agua na boca!
AMEI!
Beijos
Olá Cuca!!! Tenho andado ausente e a perder os teus petiscos…. mas estes muffins eu nao podia deixar passar. Ficaram tao bonitos! Tenho um queijo creme para gastar que é capaz de ficar bem em substituiçao da ricotta 😉 ja agora manda um para eu provar 😀
Beijinhos
Ficaram lindos seus muffins, Cuca, e com certeza deliciosos.
Bj,
Lylia
Bom dia,adorei a receita dos muffins muito interessante e com certeza deliciosos.
Abraços
Vanessa
Adorei a receita 🙂
Desde ja agradeco pelo post 😉
Tenho mesmo de fazer 🙂
Beijinhos e muitas felicidades*