Não sou a maior fã de sopa do mundo, antes pelo contrário eu sou terrível a comer vegetais, mas gosto de sopa de abóbora. Contudo, acho que o sabor da abóbora assada dá um toque muito especial à sopa, por isso aproveitei para assar a abóbora enquanto fazia o jantar no forno e depois foi só pôr na Bimby.
Mais simples que esta sopa não pode haver, mas o resultado é um o sabor maravilhoso, puro conforto numa taça. E a cremosidade da sopa? Acho que dá para perceber pela sopa. Ter uma sopa de abóbora em tão pouco tempo só mesmo na Bimby e já tendo a abóbora assada, claro!
Se gostam de sopa de abóbora e gostam de arriscar um bocadinho mais nos sabores recomendo esta sopa de abóbora com leite de coco.
Ingredientes Sopa Abóbora Assada:
700 g abóbora assada (assar 40-45 minutos até estar bem macia)
1 cebola
1 dente de alho
20 g azeite (usei Transmontanos)
500 g de água
1 c. sobremesa cheia de caldo de legumes caseiro
Natas q.b. para servir (opcional)
Preparação Bimby:
Colocar a cebola e os dentes de alho no copo e picar 5 seg/ vel 5.
Adicionar o azeite e refogar 5 min/ 100ºC/ vel 1.
Juntar a abóbora assada, a água e o caldo de legumes e programar 12 min/ 100ºC/ vel 1.
Passar tudo 1 min/ vel 8 até estar cremosa.
Servir com um pouco de natas frias.
