Bolo limão lemon curd Bimby

Bolo de Limão e Lemon Curd – Bimby

Não sei quanto a vocês mas eu adoro citrinos, especialmente limão. E esta receita de bolo de lemon curd é perfeita para os amantes de limão como eu.

Como vocês já sabem eu adoro citrinos, mais concretamente limão e por isso estou sempre a imaginar novas receitas para usar limão. Neste caso tinha um frasco de lemon curd aberto e não queria desperdiçar nada por isso lembrei-me de fazer bolo de limão e lemon curd na Bimby.

Neste caso convém já ter o lemon curd feito previamente para ter tempo de arrefecer, mas caso façam no próprio deixam deixem arrefecer completamente senão arriscam-se a cozer os ovos e a ficar tudo talhado.

Quando tenho mesmo muitos limões aproveito para espremer uns quantos e guardar congelado em sacos de gelo (uso da Silvex porque são muito resistentes) e também algum lemon curd mesmo que não vá o usar de imediato e congelo o frasco. Nunca tive problemas nenhuns ao descongelar, aliás o lemon curd que usei neste bolo foi descongelado. A receita que uso do lemon curd é esta e também funciona muito bem com laranja, caso queiram experimentar.

Estão prontos para ir fazer o lemon curd para prepararem este bolo de limão na Bimby?

Ingredientes Bolo Lemon Curd:

4 ovos

140 g açúcar

50 g manteiga à temperatura ambiente em pedaços

80 g sumo de limão

100 g lemon crud

200 g farinha com fermento

50 g maizena

 

Preparação Bimby:

Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar os ovos e o açúcar no copo e programar 3 min/ vel 4.

Adicionar a manteiga e programar 1 min/ vel 3.

Baixar tudo com a espátula e adicionar o sumo de limão e programar 20 seg/ vel 3.

Deitar o curd de limão e programar 30 seg/ vel 3.

Por mim adicionar a farinha e a maizena e programar 15 seg/ vel 3. Caso a farinha não fique completamente misturada não bater mais na Bimby e com a espátula envolver até obter uma mistura homogénea.

Verter a massa numa forma untada e levar ao forno a 180ºC durante 30-35 minutos ou até que o palito saia seco.

 

Bolo limão lemon curd Bimby

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