brioche queijo creme Bimby

Brioche de Queijo Creme – Bimby

Se gostam de brioche para o pequeno almoço ou lanche este é o brioche mais fofo que já fiz.

Fiz estes pãezinhos de queijo creme, tipo brioche, na Bimby na segunda feira depois do trabalho e fui pondo as imagens e vídeos nos stories do Instagram (baker_miss_by_carol) e depois de ter posto o vídeo onde se vê a fofura dos pães caíram tantas mensagens a pedir a receita que tive que a escrever para partilhar convosco hoje.

Posso dizer-vos que são incrivelmente fofos na hora e se mantêm muito fofos por 2 dias pelo menos. Depois acabaram e não houve mais nada para avaliar.

Experimentem e digam-me vocês! Eu sei que só podem adorar, é sucesso garantido. Se gostam de brioche tenho que recomendar este brioche recheado com doce de ovos.

Ingredientes Brioche de Queijo Creme:

80 g açúcar
120 g leite à temperatura ambiente
1 ovo
5 g fermento padeiro seco
200 g queijo creme
520 g farinha T55
Para pincelar:
1 ovo batido

Preparação Bimby:

Colocar o açúcar no copo e programar 15 seg/ vel 10.
Adicionar o leite, o ovo e o fermento e aquecer 2 min/ 37ºC/ vel 2.
Juntar o queijo creme e bater 1 min/ vel 3.
Adicionar a farinha e programar 4 min/ vel espiga (ou programa amassar).
Deixar a massa levedar num lugar morno até dobrar de volume.

Forrar uma forma redonda sem buraco com papel vegetal (usei Silvex) e fazer 10 bolinhas de tamanho semelhante ligeiramente afastadas umas das outras. Tapar com uma toalha e deixar levedar mais 30 minutos.

Imediatamente antes de ir ao forno pincelar com o ovo batido.
Pré-aquecer o forno a 200ºC e levar ao forno durante 20 minutos ou até ficarem dourados.
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