Para variar esta semana a receita não saiu na segunda-feira porque quis partilhar no Instagram a magia do Natal em Paris. E vinda de Paris claro que a receita perfeita era um brioche amanteigado tal como se quer e como sempre feito na Bimby.
Para além desta receita de brioche esta semana vão sair mais dois reels no Instagram mesmo a tempo do Natal por isso estejam atentos. E um dos reels vai incluir este brioche e mais não digo.
Não é segredo nem novidade que eu adoro massas lêvedas vê-las crescer e depois trabalhar a massa e moldar com as mãos. É um processo altamente terapêutico e se nunca experimentaram recomendo isso.
Aqui no site já encontram muitas outras receitas de brioche como é o caso do brioche super fofo ou o brioche de mascarpone.
Se experimentarem este brioche amanteigado na vossa Bimby contem-me qual foi o resultado.
Ingredientes Brioche Amanteigado:
70 g leite à temperatura ambiente
5 g fermento padeiro seco
500 g farinha T55
50 g açúcar
5 ovos (usei Ovos de Solo – Uniovo)
70 g manteiga
1 gema de ovo + umas gotas de leite para pincelar
Preparação Bimby:
Colocar o leite e o fermento seco no copo e programar 2 min/ 37°C/ vel 2.
Adicionar a farinha, açúcar e ovos e programar 3 min/ amassar.
Juntar a manteiga e programar 2 min/ amassar.
Deixar levedar até duplicar de volume.
Colocar a massa no tapete anti-aderente e esticar bem em formato rectangular. Depois enrolar como se fosse um tronco ou torta. Colocar numa forma untada.
Deixar a massa levedar mais 30 minutos.
Pincelar com a gema misturada com o leite antes de ir ao forno.
Levar a massa ao forno a 180°C durante 20 a 25 minutos. Se o topo começar a ficar muito tostado tapar com folha de alumínio.
